餐飲行業常見的蚊蠅有：蒼蠅、果蠅、蚤蠅。蠅類進入餐飲店的初始源頭是戶外?？煞譃橹鲃语w入餐飲店室內和被動攜帶兩種。當餐飲店室內的清潔衛生差，環境中遺留垃圾時，溫濕度、垃圾滯留時間等條件具備時，在室內也存在孳生蠅類的風險。比如腐爛的魚、水果、鼠尸體等都可能孳生蠅類。關注衛生死角，這些地點是吸引和孳生蒼蠅等害蟲的根源所在。
 
要從周邊環境、防蠅設施、室內潛在孳生物（吸引源）、監控設施、蒼蠅密度、客戶需求等方面掌握環境狀況、蟲口密度、客戶需求以及風險管控點。
對防蠅設施、室內外潛在孳生源（物）、滅蠅燈的檢查，發現異常情況需及時加以控制。
找準蒼蠅入侵通道，管理好蒼蠅入侵通道，治理好孳生地，這是從源頭防控蒼蠅的長久之計。